在冬天，一盅熱熱的清酒讓人在享受優雅芳香之時，更能感覺通體溫暖。而其實清酒也可以作為冰涼調酒的基酒，假如在氣候轉暖時，還懷念清酒的口味，也可以試試添加冰塊直接飲用，或是作為調酒的基酒來享用﹗
在日本的酒館中，﹁清酒加冰塊﹂營造出的透明岩石感其實很吸引那些文人。月桂冠清酒表示，先將冰塊放在玻璃杯內，再倒入適量的清酒，加入一片檸檬或萊姆即可，而此酒可以搭配前菜或沙拉。
將清酒的澄澈性格發揮的還有﹁碳酸清酒﹂以及﹁清酒萊姆﹂。前者的作法是將兩三塊冰塊置於玻璃杯內，加入適量的清酒蓋過冰塊即停，加入碳酸水，然後依個人喜好加入一片檸檬或萊姆即可。而清酒萊姆要將清酒預先冰過，加入萊姆汁後輕輕攪拌，加入冰塊後，加入一片檸檬或萊姆。
一些知名的基本調酒的基酒也可以用清酒來代替。﹁血腥瑪麗﹂可以先將清酒倒入高腳杯中，加上番茄汁、辣椒醬、醬油、萊姆汁，混合鹽與胡椒粉調味，最後加入冰塊並以芹菜梗攪拌即成。﹁螺絲起子﹂的作法是，將兩三塊冰塊放入杯中，倒入清酒淹蓋過冰塊，再倒入柳橙汁。假如喜歡甘甜口味的氣泡式飲料，將清酒、檸檬汁加上少量砂糖後，再攪拌混合添加蘇打水，就成為一杯﹁酸味清酒﹁了。
（97_04_04）
