澳洲酒

近年來葡萄酒類在市場上相當熱門，而在公賣局的統計數字顯示下，而進口葡萄酒的數量和國產葡萄酒相較，比例上也有逐漸攀升的趨勢。而來自世界各地的葡萄酒，也在此一氣氛的推波助瀾下，逐漸的讓台灣消費者瞭解他們。其中澳洲酒算是新寵之一。　

據葡萄酒業者表示，目前台灣市場總體來說，美國葡萄酒因為售價較為大眾接受，所以銷量也大，而在法國食品協會以及進口酒商的積極推廣下，最知名的可說是法國葡萄酒。至於其他地區的酒類，如全球產量最大的義大利葡萄酒，在義大利菜逐漸風行，餐廳也重視以酒配菜的影響下，開始打進喝葡萄酒的族群當中。

而業者也預估，企業各級主管、上班族等，以及各階層人士對葡萄酒的偏好，已經養成固定的消費習慣，導致葡萄酒需求量逐漸增加﹔而在瞭解較著名的幾個產區之後，一些來自其他地區的葡萄酒也會逐漸浮上抬面，提供消費者更多樣的選擇。

在法國葡萄酒逐漸被消費者深入瞭解後，進口酒商將提供更多其他地區的酒，包括義大利酒、智利、澳洲等地。進口葡萄酒業者指出，消費者在一般日常生活中，不一定非得喝價格較高的法國酒莊酒，事實上在消費者逐漸提昇對葡萄酒類的瞭解之後，也會自己選擇一些日常飲用的酒，所以一些價格在數百元間，品質較穩定產區的葡萄酒，便會受到青睞。

澳洲葡萄酒就是新寵之一，由於位處於南半球，季節的變化剛好與北半球各個重要產區相反，葡萄的收成是在年初，上市日期比歐洲以及美國加州都早了半年。尤其是和歐洲相較，澳洲的氣候相當規律，葡萄酒的品質也越來越穩定。澳洲駐台辦事處即表示，澳洲由於葡萄產區遍佈，從亞熱帶到溫帶，不同的地理環境以及氣候條件下，導致所製造出的葡萄酒有各種風味。

在挑選澳洲酒時可以發現，他們也生產許多德國型態的白酒以及法國型態的紅酒，這也是現今全球製酒業的趨勢。而其中品質佳的酒，多半在標籤上會出現葡萄品種，像是cabernet sauvignon、chardonny、piont noir、semillon等等，他們也經常以不同葡萄品種調製，在標籤上標明成分比率。

澳洲酒的好年份與加州酒類似，因氣候相近的關係。而澳洲酒的品質受到肯定，價格合理，目前在台北的一些法國餐廳所供應的酒中，澳洲酒也頗受顧客歡迎，尤其在一些必須用強勁的酒來配菜的情況下，澳洲酒表現不錯。　

（97/03/25）