關於Cigar 的一些舊文章
雪茄與紅酒熱
雪茄連接著紅酒熱，已經受到許多玩家的喜愛。雪茄成熟的形象與父親也很符合，不論一般人是否可以接受雪茄燃燒的獨特氣味，但是雪茄風的確已經蔓延。
在英國頗為流行的喝威士忌、抽雪茄的飯後休閒方式，已經悄悄的引進台灣。目前圈內人對於此種表現格調的方式相當認同，而品紅酒的趣味與複雜性，也逐漸為人接受，品雪茄也有著類似特質，自然成為紅酒熱的接續。
雪茄的複雜性也相當引人。推出﹁雪茄餐﹂，將套餐與葡萄酒、古巴藍姆酒，以及雪茄結合的西華飯店Grill餐廳經理王琦玉表示，一般來說，經驗豐富的雪茄行家，偏愛尺寸較粗的雪茄，香味渾厚濃郁、抽起來順口持久﹔對於初次接觸的人來說，則多從較細的雪茄著手，然後再品味清淡的粗雪茄。而在晚餐之後，大多數的人會選擇粗而口味濃郁的雪茄，因為太淡的雪茄不適合已經飽足的胃，而飯前就不會抽此類雪茄導致胃口盡失。
過去雪茄主要是經由跑單幫的方式帶進台灣，由香港進口的貨源多自文華與半島酒店的雪茄鋪Cohiba divan及Davidoff購得﹔而目前古巴的Habanos Pacific公司，負責亞洲地區以及加拿大地區的古巴雪茄經銷，也對台灣日益擴張的市場相當感興趣，因為頂級雪茄全球皆採取配售政策，所以古巴方面是否在台設立分公司與台灣的貨源有密切關係。
目前在市面上一些古巴以及多明尼加製的質優雪茄，在一些專賣店、餐廳、飯店等地也都可以買到，因為雪茄的氣味濃郁，所以一般人也多在特定地點享受。一般圈內人常接觸到的雪茄，除了Davidoff外， 包括古巴的Cohiba，Montercrista No.2，Partages 8-9-8 Varnished，Bolivar，Romeo Jullica，Fonseca，多明尼加的Don Diego，Royal Jamiaca等等。
專家表示，挑選雪茄時，首先要檢查包裝是否完整，雪茄是否呈現健康的光澤。雪茄的彈性相當重要，太乾太硬或是過濕都不好﹔而雪茄顏色的深淺也與口味濃淡有關，顏色越深味道則越甜越濃郁。雪茄即使保存得宜，時間過久也會乾燥，香味散失，一般消費者最好是製造三個月後至一年之間將雪茄抽掉。
雪茄攻佔台北
雪茄連接著紅酒熱，已經受到許多玩家的喜愛﹗假如你還對雪茄毫不瞭解，就真是落伍了﹗
在英國頗為流行的喝威士忌、抽雪茄的飯後休閒方式，已經悄悄的引進台灣。目前圈內人對於此種表現格調的方式相當認同，而品紅酒的趣味與複雜性，也逐漸為人接受，品雪茄也有著類似特質，自然成為紅酒熱的接續。
雪茄早已默默流傳許久，尤其在政商界當中，許多曾經放洋、領略過歐美休閒生活的人士，在家中早已是飯後一雪茄、快樂似神仙，甚至還出現連妻子、兒女全家一同享受的情況。原本在飯店工作，接觸雪茄而萌生極大興趣，而後轉而全心投入的席加餐廳負責人時求新說，近來他們嘗試將雪茄與不同的菜肴以及酒類搭配，推出各式雪茄套餐，反應都相當熱烈。尤其是一支高達千元以上的頂級雪茄，也有固定的客層，甚至還常出現供不應求的情況。
雪茄套餐
雪茄的複雜性也相當引人。推出﹁雪茄餐﹂，將套餐與葡萄酒、古巴藍姆酒，以及雪茄結合的西華飯店餐廳經理王琦玉表示，一般來說，經驗豐富的雪茄行家，偏愛尺寸較粗的雪茄，香味渾厚濃郁、抽起來順口持久﹔對於初次接觸的人來說，則多從較細的雪茄著手，然後再品味清淡的粗雪茄。而在晚餐之後，大多數的人會選擇粗而口味濃郁的雪茄，因為太淡的雪茄不適合已經飽足的胃，而飯前就不會抽此類雪茄導致胃口盡失。
（1997）
選擇雪茄與抽雪茄
專家表示，挑選雪茄時，首先要檢查包裝是否完整，雪茄是否呈現健康的光澤。雪茄的彈性相當重要，太乾太硬或是過濕都不好﹔而雪茄顏色的深淺也與口味濃淡有關，顏色越深味道則越甜越濃郁。雪茄即使保存得宜，時間過久也會乾燥，香味散失，一般消費者最好是製造三個月後至一年之間將雪茄抽掉。
就算是自己沒有抽雪茄的習慣，還是有可能在飯後受到款待。雪茄不是香菸，是要享受其香味，抽雪茄最為忌諱的事情，就是像香菸一般大口抽入肺部。其實最簡單的作法，就是記住抽雪茄時一定要抽﹁空煙﹂。
抽雪茄的步驟是，第一，將雪茄橫拿，不要直接接觸到火焰，慢慢旋轉雪茄，直到底部完全燒勻為止。
然後將雪茄含在兩唇之間，仍然保持水平，火焰離雪茄依然有兩、三公分距離，慢慢旋轉著抽﹔要確定雪茄底部燃燒均勻，免得抽雪茄時會一邊燃燒較快。
雪茄要慢慢地抽，不要頻繁的噴菸，也不要一直彈煙灰。行家眼中，抽雪茄也是要﹁細心呵護﹂的。煙灰不會輕易掉落，顯示出雪茄的捲菸均勻，以及享用者的抽雪茄技巧純熟。小雪茄一般可以抽上半小時，而較粗的雪茄甚至可以抽上一個鐘頭呢﹗
（1997）
雪茄貨源
過去雪茄主要是經由跑單幫的方式帶進台灣，由香港進口的貨源多自文華與半島酒店的雪茄鋪Cohiba divan及Davidoff購得﹔而目前古巴的Habanos Pacific公司，負責亞洲地區以及加拿大地區的古巴雪茄經銷，也對台灣日益擴張的市場相當感興趣，已經經由香港分部在臺設立辦公室。但頂級雪茄全球皆採取配售政策，所以古巴方面的配售情況與台灣的貨源有密切關係。
目前在市面上一些古巴以及多明尼加製的質優雪茄，在一些專賣店、餐廳、飯店等地也都可以買到，因為雪茄的氣味濃郁，所以一般人也多在特定地點享受。一般圈內人常接觸到的雪茄，除了Davidoff外， 包括古巴的Cohiba，Montercrista No.2，Partages 8-9-8 Varnished，Bolivar，Romeo Jullica，Fonseca，多明尼加的Don Diego，Royal Jamiaca等等。
雪茄繼紅酒之後，受到品味人士的青睞。頂級雪茄在台灣，也有相當程度的支持者。雖然對許多人來說，雪茄燃燒的氣味實在不甚好聞，不過對於此道中人來說，聚集在密閉空間中﹁噴（Puff）﹂雪茄，可是至高無上的享受﹗
雪茄與飲料的搭配
雪茄與酒類的結合，在某種程度象徵著由土壤生長出孕育出的事物，總是有著變化多端的生命力而相互吸引。其實也是在網路的虛擬實境年代中，人們對於真正能碰觸、活生生的事物產生的一種美好鄉愁。
雪茄可以和什麼飲料搭配﹖人們一直以來都在嘗試找出完美的組合，最傳統的作法，就是白蘭地、威士忌，葡萄酒，以及波特酒﹔當然，還有現在會逐漸受到重視的，以中南美洲，尤其是古巴特產的蘭姆酒，來搭配同樣土壤、氣候生長而製造出的雪茄。其實假如你用心品嚐體會這些烈酒，你會驚訝的發現，原料的特質會真實的反映在酒中﹔甘甜焦糖味的蘭姆酒，和煙燻穀類的乾草味是截然不同的，分別雖然細微，但確是愉悅感官的探險享受。
其時雪茄與飲料的搭配相當廣泛，在炎熱的天氣下，也有人建議可以喝一杯冰涼的熟啤酒(Lagar)，因其口感比一般生啤酒較為濃厚。而假如不想喝含酒精飲料，也可以試試濃濃的濃縮義大利式咖啡（espresso)，以及新鮮果汁。你是不是可以聯想到中南美古巴以及巴西的著名咖啡豆，以及在哈瓦那豔陽高照的海邊，處處可見色彩鮮麗的飲料吧呢﹖
由於雪茄的複雜度和葡萄酒相當，所以人們在此也顯露出有趣的偏好。許多法國的主廚，相當喜歡將特定的葡萄酒與特定的雪茄拿來作搭配，諸如新教皇城堡 (Chateauneuf-du-Pape)的白酒、以及帶辛辣口感果味濃厚的Gewurztraminer葡萄品種釀的白酒，都曾經被拿來作搭配。
其中最顯著的例子，就是大衛杜夫雪茄(Zino Davidoff)，創造出一系列針對波爾多著名酒莊的口味渾厚紅酒，包括Chateau Hant-Brion，Lafite，Margaux，以及Mouton的產品線﹔當羅密歐與朱麗葉、或是邱吉爾等人名成為雪茄的名稱時，而他還將一支相當溫厚的雪茄，命名為香檳中的極品Dom Perignon呢﹗
烈酒搭雪茄列車
烈酒今年在紅酒爆炸的情況下，似乎逐漸失去人們關愛的眼神。而隨著雪茄的興起，烈酒也趁勢復興，擺脫過去乾杯文化與專走夜間酒店通路的形象，將品雪茄與品烈酒哲學結合，希望能藉著生活品味的象徵，再度吸引越來越重感官享受的現代人。
烈酒搭雪茄的便車，諸如威士忌以及白蘭地等，現在都算是常見﹔而推出葡萄酒饗宴，將酒與菜結合已經成為飯店餐廳西餐的固定手法，以口感的不同，將酒區隔出不同的小產區而加以搭配不同菜肴。西華飯店近來也積極推動每道菜配不同的葡萄酒，飯後喝杯烈酒再搭配雪茄，成為真正完整的套餐，老顧客給予不錯的迴響。至於富有加勒比海風味的蘭姆酒，則是此波風潮中相當獨特的例子﹔過去蘭姆酒多半僅在調酒中被使用，對其最熟悉可以說是吧台後的調酒師，而搭配雪茄，蘭姆酒的加冰塊或純飲，對消費者來說是新鮮的嘗試。
白蘭地、威士忌甚至蘭姆酒，烈酒將自己的定位適切的轉變，成為品味生活的必需品，是否會再受消費者青睞﹖酒商表示，自洋酒開放之後，市場主流經由白蘭地，威士忌，一直到紅酒的變化，其實可以看出台灣消費者對於流行的跟隨，以及強調健康的要求，還有強調品牌知名度等等心態，反應出飲酒種類忠誠度低的特質。紅酒的限制，在於複雜性過高，而不易貯藏，產量亦有限。而日後烈酒是否會捲土重來，廠商對市場前景相當看好。
雪茄與烈酒的搭配，可以視作台灣愈趨講究生活品味的反映，在紅酒興盛而至此新階段的同時，乾杯文化也將逐漸被重視健康的人們拋棄﹗
蘭姆酒與雪茄
有許多愛好雪茄的人，認為蘭姆酒才真正是雪茄的絕配﹔其實由歷史以及地理環境看來，此言也頗有道理﹗
哥倫布發現﹁印度﹂時，曾經記載此陸地上的人民、不管男女，都會隨身帶著一種由植物捲成的東西，他們竟然還吸入燃燒的煙霧﹗而這就是西印度群島人們抽雪茄的寫真。他們稱這種植物cohiba，這個名詞，現在已經成為最有名的古巴雪茄品牌。而據說，甘蔗的種植，便是由這些西班牙軍隊引進的。
蘭姆酒是由甘蔗製成的﹔十八世紀時，這種烈酒飲料是屬於海盜和軍隊的，喝下去喉嚨像火燒，也激發了戰場上的士氣﹔而後由於上流社會的需求，蘭姆酒製造的才越來越細緻。
與所有上好的蒸餾酒相同，蘭姆酒的釀製過程也是需反覆的萃取與精鍊，而貯放橡木桶後，在出廠前也要經過調合。這一切的經驗與技巧，都掌握在酒窖鑑定師的手裡，為了將酒窖的秘密長久保存流傳，見習生要和師父一同工作整整十二年，才能正式接手。而古巴雪茄的傳奇，也是在工廠裡以類似的嚴格師徒制度加以維持，此項古老的傳統，感覺上似乎也將雪茄與蘭姆酒串連在一起了﹗
其實雖然蘭姆酒純飲的趨勢剛成形，不過以蘭姆酒為材料的調酒文化也是相當有淵源的。二十世紀初美國的禁酒令，不只製造出最著名的黑社會頭子卡邦，還讓許多美國人跑到古巴喝酒，造就了興盛的調酒文化，發明了不少調酒，像﹁自由古巴(Cubra Libre)﹂，就是以蘭姆酒為基底。而古巴也出現許多頂尖的調酒師、以及頗負盛名的酒吧。一直到五零年代，藝文以及電影圈的名人都在哈瓦那的酒吧中流連忘返﹔海明威對於蘭姆酒與雪茄的愛好，反映在作品的生命活力與獨特韻律上。而以海明威為名的調酒Hamingway Special，就散發出當時的熱烈氣氛﹗
兩分鐘成為古巴雪茄行家
在古巴雪茄盒底，會印上詳細的製造、出口、年份等等資料，其中的奧妙之處說來簡單，瞭解之後，你也可以成為判斷古巴雪茄的行家。
盒底的最頂端一排會印有製造商代號。對於玩家來說，可以由此知道由何家工廠在何地所製造。例如縮寫為FPG，即是位於哈瓦那的Partagas廠製造。
第二行出現的四個英文字母當中，後兩者即為雪茄製造的年份。十個字母代表數字：N-1，I-2，V-3，E-4，L-5，A-6，C-7，U-8，S-9，O-0﹔例如SC，即為97年製造。
﹁Habanos ， S.A.﹂算是古巴雪茄的品質保證記號，這是古巴雪茄唯一出口商的名稱，地位猶如台灣的公賣局。要注意這行字是在1994年後才出現的。在1985到94年間，此位置出現的是﹁Cubatabaco﹂。而在94年同時，為了防止仿冒，在雪茄盒子的角落，會有一個﹁Habanos﹂字樣的貼條。
在被圈起來的範圍中，﹁HECHO EN CUBA﹂表示﹁古巴製造﹂。假如你看到的是英文﹁Made in Havana-Cuba﹂，除非是在保存良好的頂級雪茄專賣店中，那麼最好不要碰他----因為這是1960年之前的標示。
最後出現的斜體字為西班牙文，告訴你雪茄如何製成的。﹁Totalmente a mano﹂，就是完全手工製成，﹁Hecho a mano﹂是機械卷捆後再由手工完成。完全機械生產的就不會有上述字樣。
（1998）
夜生活與雪茄
雪茄成為都會中難得無害的情感陷溺，可以完全自我，也可以輕鬆的社交。在藍色的煙霧當中，都會人正在尋找一種優雅方式度過週五夜晚。
對於一位真正的雪茄迷來說，重點不在於享用了多少高貴的煙葉，而在於完全的出神與放鬆。至少要空出一個小時，才能讓雪茄和你從容的親密接觸﹔而且抽雪茄時不能猛將煙吸進肺中，所以在某種程度上來說，感覺比抽煙優雅多了。但這一切，都比不上在藍色的煙霧繚繞間，生命頓時產生美好的陷溺。
點燃起雪茄，總會讓人想起Stan Getz的薩克斯風。同樣來自南美潮濕熱情的環境，Bossa Nova爵士樂與雪茄有著同樣誘人的特質﹔雖然我們無法詳細解釋Bossa Nova的節拍，但幻想由﹁來自伊帕內瑪的女孩﹂口中說出這幾個字，就能由性感而輕巧的音節中，看見海灘明亮的陽光。雪茄似乎就在這美女的大腿上，用纖纖玉手捲成，還保留著濕潤的感覺。
當你輕捏雪茄時感到的彈性，完全來自人工手捲的技藝。雪茄師利用整片煙葉捲製，你會訝異於他們如何控制內部鬆緊，甚至每支的直徑大小都一致。享受精緻上好的古巴手工雪茄時，會發現自己被從未謀面的古巴人如何的尊重----而這又非電腦化機械生產的產物，而是出自久被遺忘的人手。
整個加勒比海就由於大型的保濕箱----這說明了雪茄那含有水分的本質﹔在製作雪茄的過程煙葉要經過發酵，而保存雪茄的最佳相對濕度在於70%左右。所以雪茄燃燒氤氳的﹁輕盈感﹂，並非卡夫卡或昆德拉筆下的輕巧，表達對生命的抗議以及經歷世故的寬容----這裡是蘊含生活中濃厚的體會，經歷一切後成為飽和的煙霧而不斷上升。在一場雪茄盛宴之後，似乎大家都依依不捨，不願馬上回到愛人的懷抱，因為全身猶如被Jazz所包圍......。
（1998）
如何抽雪茄
就算是自己沒有抽雪茄的習慣，還是有可能在飯後受到款待。雪茄不是香菸，是要享受其香味，假如像抽煙般抽一大口，還有可能嗆到自己。
抽雪茄的步驟是，第一，將雪茄橫拿，不要直接接觸到火焰，慢慢旋轉雪茄，直到底部完全燒勻為止。
然後將雪茄含在兩唇之間，仍然保持水平，火焰離雪茄依然有兩、三公分距離，慢慢旋轉著抽﹔要確定雪茄底部燃燒均勻，免得抽雪茄時會一邊燃燒較快。
雪茄要慢慢地抽，不要頻繁的噴菸，也不要一直彈煙灰。小雪茄一般可以抽上半小時，而較粗的雪茄甚至可以抽上一個鐘頭呢﹗
（1997）