你雖然不吃辣鍋，但是每次和親朋好友吃鴛鴦鍋時，眼見著同伴不斷把料往那浮著紅油的半邊放，總覺得好奇也想嚐嚐，可每次都被辣的眼淚鼻涕直流，怎麼辦﹖
對嗜吃麻辣鍋的人來說，上述的情況有些不可思議，但也有很多人是大膽跨出第一步，才迷上辣鍋的。賣麻辣鍋的業者們就提供了一些建議。
首先，台灣許多麻辣鍋最辣的成分，就是那浮在鍋上的一層辣油，只要避開它就可減輕辣度。可以先放白菜吸收辣油﹔或是要夾起火鍋料時，以筷子夾住在原地旋轉個兩三圈，使辣油滑開，再順勢提起不沾到辣油。還有，蔬菜中的花椰菜大白菜等，以及油炸類容易吸辣，怕辣就少吃。而冬瓜、黃豆芽以及金菇等，都算是不易吸辣的菜類。
如果還是太辣，就要利用調味料把辣味減輕。將醋與香油以三比一的比例混合，把夾起的火鍋料浸入後再入口，據稱效果不錯。而劉媽媽的建議是，以提香的蒜花、可退火的麻油以及降低辣度的白醋，以自己喜歡的口味混合。
很多人吃完麻辣鍋第二天就會拉肚子。有些麻辣鍋在過濾辣子、辣椒皮等碎屑時沒有濾乾淨，這些東西沾附到腸胃壁上，就容易拉肚子，銅腸鐵胃也擋不住。而另一種原因可能是自己腸胃有少許潰瘍，如果你不想花錢找罪受，在吃辣鍋之前先喝一杯牛奶，看看有沒有幫助。
