彼諾甜酒

對於年輕女生，在清新中散發果香的彼諾甜酒，加入冰塊，飲用的溫度比一般的葡萄酒低，是夏天酒類飲品中，另一項美麗的選擇﹗

來自法國干邑區的彼諾甜酒(Pineau des Charentes)，作法是將葡萄汁以約三比一的比例和干邑白蘭地(Cognac)混合，再繼續於橡木桶內儲藏至少一年。干邑可以阻止葡萄汁持續發酵，使酒質更趨柔和，甜度均衡，更甘純濃郁。
　
因此彼諾甜酒的酒精度比一般葡萄酒稍高，約在16%到22%之間。她可以在酒齡淺時飲用，享受她的果香和新鮮感﹔也可以在瓶中陳年，增進其口感。要享用酒香與果香完美結合的彼諾甜酒，最佳的溫度是攝氏五、六度，用鬱金香杯飲用。一般可以將她先冷藏一、兩個小時，再加入冰塊。她是非常好的開胃酒，也適合搭配各種甜點、或是調製雞尾酒。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
彼諾甜酒除了直接飲用，加冰塊外，也可以加上適量的蘇打水。配合各式水果飲料，可以調出好喝的夏日雞尾酒。以下有幾種來自法國的調法。
　
*彼諾白酒、鳳梨汁、椰奶、檸檬汁以4:3:2:1，再加草莓糖汁少許，以調酒器混合。
　
*彼諾紅酒、義大利肯巴利Campari、柳橙汁、葡萄柚汁以4:2:3:1比例，加草莓糖汁少許，以調酒器混合。
　
*彼諾紅酒、白蘭地、覆盆子汁， 比例是7:2:1，直接在杯中攪勻即可。

另外有種較新鮮流行的喝法，是將彼諾甜酒和咖啡混合。杯內大約一盎司的酒，再到入咖啡至七分滿，在頂端加入香草冰淇淋、擠上泡沫鮮奶。
　
法式水果盤用到彼諾甜酒，是把哈密瓜剖成一半，去子的中間當作大碗放進各式水果，倒酒進去配水果一起吃。

而Pineau des Charentes在台灣除700ml外，還有些更小的包裝，價格在千元以內。包括PELLISON、Chateau de Beaulon、Pineau Brillet、Delpech Fougerat、Plessis(CAMUS)、Menard、Dupuy等。今年夏天會有更多新品牌引進﹗