夏天即將到來，你還在喝黏膩厚重口感的紅酒嗎﹖逐漸普及的氣泡酒，讓人在炎熱的環境下感覺更加涼爽，成為民眾的新寵，而且同時還成為吃粽子的絕配﹗
紅酒崩盤的銷息反映出台灣人一窩瘋的習氣，但在經過衝擊之後，消費者應該更能體會如何追求自己喜愛的口感，而非一味追逐流行。原本台灣市場上的氣泡酒雖然已經出現義大利、澳洲等地的產品，但是數量種類都不多﹔而且法國香檳的價位較高，也並非一般日常飲用酒款。
目前有廠商大量引進義大利氣泡酒，它的特點在於酒精濃度較低，果香味清爽，口感相當順暢。而且零點七五公升瓶裝價格價格僅在350--500元不等。昌亞企業劉仲哲說，﹁台灣夏天不是紅酒天﹂，因為在歐洲，喝紅酒的樂趣之一，是讓紅酒慢慢由身體吸收，少許的酒精產生溫和的熱量，享受在自然的涼風中散發的感覺﹔但是東南亞地區，夏天在冷氣房中喝紅酒，餐後還要忍受悶熱環境，根本不叫做享受。義大利是海島型氣候，因此近幾年來開發出適合夏季飲用的氣泡酒，極受歡迎，而這些產品也到達有著類似氣候環境的亞洲開發市場。
原文為Lambusco的義大利氣泡酒，酒精濃度在六度到十一度，有白、紅、以及粉紅等型態，口味也可分為微甜以及不甜等。紅酒型態的氣泡酒也必須冰冷飲用。其實假如氣泡酒的口味種類夠多，自然也可以搭配中、西餐，不須固守﹁紅酒配紅肉、白酒配白肉﹂的死板觀念﹔甚至有人也說，吃粽子有時感覺較不易消化，配清爽的氣泡酒也不錯﹗
（98/05/16）
